SAN PIETRO IN LAMA

PROVINCIA DI LECCE

15 OTTOBRE 2023 ORE 11.00 – 13:00

ORTO BOTANICO “N. CALIPARI”

PAT: Salsa di pomodoro

Comunemente definita “oro rosso”, la Salsa di pomodoro rappresenta il condimento base per molti piatti della tradizione regionale. Che sia il giorno della festa o per necessità di un pasto veloce, la salsa di pomodoro, o meglio identificata la “salsa”, è l’ingrediente principale e fondamentale.

Da generazione in generazione, la preparazione segue un rito che affonda le sue radici nella storia ed è figlio della cultura contadina della nostra regione, ma soprattutto, è racconto di famiglie intere che si ritrovano, nel cuore dell’estate, a fare le provviste per il futuro inverno. Se fatto bene, il metodo di conservazione non fa grande differenza, che sia con l’acido o sterilizzando a “bagno maria” la bottiglia di salsa, rigorosamente in vetro, garantirà sempre freschezza e gusto invariati.

La salsa può derivare da numerose delle cultivar di pomodoro esistenti ed ognuna ne conferisce particolarità di gusto, consistenza e valori nutrizionali, rendendole uniche nel suo genere.

LABORATORIO SENSORIALE

Prima regola: avere tutto l’occorrente. Seconda regola: divertirsi! Divisi in quattro squadre, i bambini del Comune di San Pietro in Lama saranno chiamati a “preparare” la salsa di pomodoro. Seguiranno tutti i passaggi, dal lavaggio del pomodoro all’imbottigliamento della salsa. L’importante è fare un lavoro di gruppo! Chi vincerà avrà in regalo la tanto ambita card Gold e Biodiversità del gioco PIANTA TU!.

DEGUSTAZIONE 

Durante l’evento sarà possibile degustare gratuitamente il PAT Salsa di Pomodoro, in un bel piatto di orecchiette preparato sul “Food Truck Cime di Rapa”. Il brand che si caratterizza per essere l’unica catena ristorativa italiana ad adottare nel menù esclusivamente prodotti biodiversi e codificati tra i regimi di qualità.

All’evento sono attesi anche gli studenti dell’Istituto Comprensivo di San Pietro in Lama coinvolti nel progetto didattico durante l’anno scolastico 2023-2024.

Scopri il gusto della tradizione di San Pietro in Lama, della Valle della Cupa e diventa parte di una nuova GENERAZIONE BIO!